豚骨を煮込んでみた。
http://dpz02.cocolog-nifty.com/tonkotsu/
‥‥、豚骨スープって醤油ダレを豚骨のダシで伸ばした物なので、ダシだけで喰ったらそりゃダシの味しかしないっちゅうねん(笑)
ついでに、あのギトギトは別途に作ってあった脂を別に入れます。豚骨ダシ自体は脂っ気が無いですからな、というか脂が浮く様な豚骨は煮込み失敗。
豚骨を煮込んでみた。
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‥‥、豚骨スープって醤油ダレを豚骨のダシで伸ばした物なので、ダシだけで喰ったらそりゃダシの味しかしないっちゅうねん(笑)
ついでに、あのギトギトは別途に作ってあった脂を別に入れます。豚骨ダシ自体は脂っ気が無いですからな、というか脂が浮く様な豚骨は煮込み失敗。